近年来研究表明，动脉粥样硬化是可以消退的。有人在与人类较接近的猴子身上做实验，让恒河猴长期吃高脂肪饮食，经过1～2年的时间，恒河猴就发生了严重的动脉粥样硬化和冠状动脉狭窄，然后改喂低脂肪、低胆固醇食物......
